Färg i mjölk
Havre, soja och komjölk dämpar grönt. Välj matcha med klar färg och låg grå ton.
Matcha till café
Matcha för latte, is och återkommande service.
Japansk matcha för caféer som säljer varm latte, iced matcha och återkommande drycker. Färg i mjölk, tydlig smak och produktblad inför köp.
Bilden visar matcha i serviceformat: vispad dryck, tydlig färg och skum för cafébar.
Latte
varm och iced
Havre
mjölk och textur
Cert
produktblad
Latte · is · service
Caféer, hotell och coffee bars som köper matcha löpande.
Välj matcha efter mjölk, is, dosering och färg i baren.
- →Tydlig matchasmak i havremjölk, sojamjölk och komjölk.
- →Dosering, vispning, shaker och prep-rutin sätts före order.
- →Bästsäljare för cafébar, vatten, is och ekologisk meny.
Cafématcha ska hålla färg och smak i varm latte, iced matcha och havremjölk. Matchan väljs efter dosering, vispning, barflöde och hur beskan upplevs i mjölk.
Offert och dokument
Köp in matcha för cafébar.
Beslutet ska sitta i drycken gästen köper, inte i en intern produktlista.
| Område | Beslut | Underlag |
|---|---|---|
| Dosering | 2-4 g per drink | Större prep sätts efter meny och service. |
| Matcha | Cafébar eller ekologisk cafébar | Förstaskörd kan användas för signaturdrycker. |
| Förvaring | Torrt, svalt, lufttätt | Öppnad påse bör användas snabbt i service. |
| Mjölk | Havre, soja, komjölk | Mjölkval styr färg, kropp och beska i koppen. |
Det som styr valet i baren.
Matcha för café väljs efter hur den beter sig i mjölk, is, prep och återkommande service.
Beska
Beska kan ge struktur i latte, men ska inte ta över efter första klunken.
Dosering
2-4 g per drink är vanligt. Pulver, prep och shaker ska hålla när baren går snabbt.
Iced matcha
Kyla gör sötma och arom svagare. Matchan behöver bära utan att bli skarp.
Nuvarande inköp
Om ni köper matcha via grossist, premix eller retailmatcha idag.
Behåll grossisten för basvaror. Välj matcha separat när drycken ska hålla färg, smak och tempo i återkommande service.
Grossistprodukt
Matchapartner för Sverige
Matchan väljs efter mjölk, is, dosering, färg och dokument inför köp.
Standardgrossist
Bra för breda inköp, men ofta för tunn information om smak, ursprung och användning.
Premix
Matchapartner för Sverige
Ren matcha ger kontroll över sötma, mjölkval, recept och servering.
Standardgrossist
Sötma, arom och färg är låsta från start och svåra att anpassa till menyn.
Retailmatcha
Matchapartner för Sverige
Cafématcha sätts för barflöde, större mängd, dokument och återkommande köp.
Standardgrossist
Små burkar kan vara bra hemma men blir svåra att styra i professionell service.
Dokument
Produktblad, analysunderlag och certifikat.
01
Menybeslut
Varm latte, iced latte och ren matcha jämförs före köp.
02
Recept
Dosering och prep-flöde sätts efter barens utrustning och köbild.
03
Dokument
Produktblad, certifikat och analysunderlag finns inför köp.
04
Skördeunderlag
Skörd, certifikat och sensorisk profil redovisas i produktbladet.
Köp matcha till café.
Skicka mängd och önskad matcha. Vi skickar offert, produktblad och certifikat.