Process

Japansk matcha med certifikat.

Skörd, sensorisk profil och certifieringsunderlag finns som produktdata inför köp, kök och kvalitet.

Skörd

Råvaran bedöms efter smak, färg och hur den ska användas.

Ångning & torkning

30-sekunders ångprocess låser klorofyll och näring.

Långsam malning

Pulvret mals kallt och långsamt för slät textur och djupgrön färg.

Underlag

Produktblad, analysunderlag och certifikat följer vald matcha.

Japansk matcha

Teområden med tydlig karaktär.

Klimat, geografi och tradition påverkar färg, umami och eftersmak. Det viktiga är hur matchan fungerar i dryck, kök och produkt.

Uji, Kyoto

Hjärtat av japansk matchakultur

Nishio, Aichi

Historisk matcharegion

Yame, Fukuoka

Känt för rik, umami-tung matcha

Kagoshima

Ekologiska tefält med ren, klar färg

Shizuoka

Japans största te-region

Nara

Djup, fyllig profil

Mie

Andra skördens specialitet

Certifieringar

För svenska B2B-kunder kan offertpaketet innehålla certifikatkopia, produktspecifikation, allergeninformation och analysunderlag. Certifikatnummer och verifieringsunderlag kopplas till vald matcha och skörd.

EU Organic 833/2014

USDA Organic NOP

JAS Japanese Organic

HALAL & KOSHER

ISO 22000

BRCGS Food Safety

Dokument	Ingår för	Syfte
EU Organic-underlag	Ekologisk matcha	Verifiering inför inköp, märkning och revision.
Analysunderlag	Vald matcha	Sensorisk profil, teststatus och relevant kvalitetsinformation.
Produktspecifikation	Café, restaurang, retail	Råvarudata, användning, förvaring och allergenstöd.