MW STHLM
Köp matcha→
02 · Frukost

Pocherade matcha-ägg

Pocherade ägg får en lyftning med hemmagjort matchasalt – enkel teknik som ger både färg och umami. Rökt havssalt blandas med finmalen kulinarisk matcha till ett krydda som passar lika bra till ägg som till sallader. Pochera i lättsimmande vatten med vinäger för bästa form.

Svårighet
Medel
Tid
15 min
Portioner
4
Matcha
För kök och bakning

Ingredienser

  • ½ tsk matcha (kulinarisk)
  • 1 msk rökt havssalt
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 4 ägg
  • Nymalen svartpeppar

Gör så här

  1. Koka upp vatten. Tillsätt vinäger och skapa en virvel. Pochera äggen 4–5 min.
  2. Ta upp med hålslev. Blanda salt med matcha.
  3. Servera med matchasalt och peppar.

Fler recept i frukost.

Alla recept →
01

Brödfruktrullar med matcha och färskost

Dessa brödfruktrullar kombinerar krämig färskost med mild kulinarisk matcha och torkad frukt – en snabb frukost som fungerar lika bra på cafémenyn som hemma. Rullarna steks gyllene i smör och toppas med färska jordgubbar och honung. För bästa resultat, använd kulinarisk matcha som ger tydlig grön färg utan att dominera.

03

Rullad matchaomelett (Tamagoyaki)

Tamagoyaki, den japanska rullade omeletten, får en nordisk twist med matcha i smeten. Serveras med sesamris, skivad rädisa och en hint av sesamolja. Matcha ger omeletten en vacker grön nyans och en subtil jordig smak som passar till ägget och den nötiga sesamen.

04

Gröna sammetspannkakor med matcha

Fluffiga pannkakor med grön färg från matcha, serverade med vispad kokosgrädde och färska hallon. Kombinationen av kulinarisk matcha, kakao och kanel ger en komplex smakprofil som fungerar både som vardagsfrukost och brunchbjudning.

05

Krämiga matcha-avokadobitar

Lätt och fräsch matchafrukost på krispiga endiveblad. Krämig avokado blandas med yoghurt, lime och kulinarisk matcha till en fyllning som toppas med kalkonskinka. Perfekt för catering, bufféer eller som snabb start på dagen.