MW STHLM
Köp matcha→
21 · Lunch & middag

Matcha-foie gras

Mustig svampsoppa med porcini, champinjoner och murklor, toppad med brynt foie gras och ton av matcha för vatten och is. Matcha balanserar svampens jordiga smaker. Serveras med rostad baguette.

Svårighet
Avancerad
Tid
35 min
Portioner
6
Matcha
För vatten och is

Ingredienser

  • 200 g porcini, 85 g champinjoner, 1 msk murkla
  • 60 g foie gras, 1½ dl buljong, ½ dl grädde, ½ dl vin
  • 1½ msk smör, 1 schalottenlök, 1 tsk vitlök
  • 1 tsk matcha (för vatten och is), 2 skivor baguette

Gör så här

  1. Fräs svamp. Deglacera med vin. Tillsätt buljong och grädde. Sjud 5 min.
  2. Mixa med matcha. Bryn foie gras. Servera med baguette.

Fler recept i lunch & middag.

Alla recept →
09

Tempuraräkor och broccoli med matcha

Krispiga tempuraräkor och broccoli med en lätt matchasmet. Kulinarisk matcha i tempuran ger vacker grön färg och subtil smak som lyfter skaldjuret. Serveras med enkel chilimajonnäs. Perfekt som lätt lunch eller förrätt.

10

Kammusslor med matcha-tangeringastrique

Sjudna kammusslor möter syrlig gastrique på tangerin och matcha för vatten och is – elegant rätt som ser ut som från stjärnkrog. Kammusslorna bryns gyllene och serveras på pepprig ruccola med hyvlad parmesan.

11

Broccolisoppa med matcha och kokosmjölk

Krämig broccolisoppa med kokosmjölk och kulinarisk matcha – omfamnande soppa klar på 40 minuter. Matcha och grön curry ger djup och komplexitet, kokosmjölken rundar av hettan. Mixas slät till len konsistens.

12

Räkor i matchagelé

Sval och elegant förrätt där räkor, avokado och grönsaker flyter i klar matchagelé gjord på matcha för vatten och is. Geléet måste stelna 2–3 timmar i kyl men resultatet är vackert och imponerande. Perfekt för sommarbjudningar.