MW STHLM
Köp matcha→
22 · Lunch & middag

Kaviar med matcha-blini

Luftiga blinis med matcha för vatten och is, serverade med crème fraiche och kaviar. Görs på jäst deg med kärnmjölk för extra luftighet – matcha ger vacker grön färg som kontrasterar mot kaviaren.

Svårighet
Medel
Tid
50 min
Portioner
4
Matcha
För vatten och is

Ingredienser

  • Blini: 1 tsk jäst, ½ tsk socker, 4 msk vatten, 1½ tsk matcha (för vatten och is), 4 msk kärnmjölk, ½ msk smör, 1 ägg (separerat), ½ dl fullkornsmjöl, salt
  • Servering: 60 g kaviar, 4 msk crème fraiche, 1 tsk matcha

Gör så här

  1. Lös jäst, socker och vatten. Rör i matcha, kärnmjölk, smör, äggula och mjöl. Låt vila 30 min.
  2. Vänd i vispad äggvita. Stek 1 min per sida. Servera med crème fraiche och kaviar.

Fler recept i lunch & middag.

Alla recept →
09

Tempuraräkor och broccoli med matcha

Krispiga tempuraräkor och broccoli med en lätt matchasmet. Kulinarisk matcha i tempuran ger vacker grön färg och subtil smak som lyfter skaldjuret. Serveras med enkel chilimajonnäs. Perfekt som lätt lunch eller förrätt.

10

Kammusslor med matcha-tangeringastrique

Sjudna kammusslor möter syrlig gastrique på tangerin och matcha för vatten och is – elegant rätt som ser ut som från stjärnkrog. Kammusslorna bryns gyllene och serveras på pepprig ruccola med hyvlad parmesan.

11

Broccolisoppa med matcha och kokosmjölk

Krämig broccolisoppa med kokosmjölk och kulinarisk matcha – omfamnande soppa klar på 40 minuter. Matcha och grön curry ger djup och komplexitet, kokosmjölken rundar av hettan. Mixas slät till len konsistens.

12

Räkor i matchagelé

Sval och elegant förrätt där räkor, avokado och grönsaker flyter i klar matchagelé gjord på matcha för vatten och is. Geléet måste stelna 2–3 timmar i kyl men resultatet är vackert och imponerande. Perfekt för sommarbjudningar.