MW STHLM
Köp matcha→
07 · Frukost

Matcha-fyllda ägg (deviled eggs)

Deviled eggs med krämig matchamajonnäs, knaperstekt bacon och färsk jalapeño. Kombinerar matchas jordiga toner med rökighet och hetta. Matchamajonnäsen kan göras i större sats och användas till andra rätter under veckan.

Svårighet
Lätt
Tid
1 h 30 min
Portioner
12
Matcha
För kök och bakning

Ingredienser

  • 4 ägg (hårdkokta), 1 jalapeño, 2 bitar bacon
  • ½ tsk rökt paprika, 1 tsk senap
  • Majonnäs: 1 äggula, 1 msk vatten, 1 tsk senap, 2 tsk matcha (kulinarisk), ½ citron, 2 dl olivolja, 1 tsk basilika

Gör så här

  1. Halvera äggen. Ta ut gulorna.
  2. Mixa majonnäsen. Blanda med gulor, bacon och jalapeño. Fyll äggvitorna.

Fler recept i frukost.

Alla recept →
01

Brödfruktrullar med matcha och färskost

Dessa brödfruktrullar kombinerar krämig färskost med mild kulinarisk matcha och torkad frukt – en snabb frukost som fungerar lika bra på cafémenyn som hemma. Rullarna steks gyllene i smör och toppas med färska jordgubbar och honung. För bästa resultat, använd kulinarisk matcha som ger tydlig grön färg utan att dominera.

02

Pocherade matcha-ägg

Pocherade ägg får en lyftning med hemmagjort matchasalt – enkel teknik som ger både färg och umami. Rökt havssalt blandas med finmalen kulinarisk matcha till ett krydda som passar lika bra till ägg som till sallader. Pochera i lättsimmande vatten med vinäger för bästa form.

03

Rullad matchaomelett (Tamagoyaki)

Tamagoyaki, den japanska rullade omeletten, får en nordisk twist med matcha i smeten. Serveras med sesamris, skivad rädisa och en hint av sesamolja. Matcha ger omeletten en vacker grön nyans och en subtil jordig smak som passar till ägget och den nötiga sesamen.

04

Gröna sammetspannkakor med matcha

Fluffiga pannkakor med grön färg från matcha, serverade med vispad kokosgrädde och färska hallon. Kombinationen av kulinarisk matcha, kakao och kanel ger en komplex smakprofil som fungerar både som vardagsfrukost och brunchbjudning.