MW STHLM
Köp matcha→
35 · Efterrätter

Matcha-chokladéclairs

Luftiga éclairs med matchavaniljkräm på kulinarisk matcha och vit chokladringling. Spritsas och gräddas i två steg för maximal luftighet. Fylls med len matchakräm. Avancerad dessert värd varje minut.

Svårighet
Avancerad
Tid
2 h
Portioner
6
Matcha
För kök och bakning

Ingredienser

  • Bakverk: 1 msk smör, 2 msk socker, 2½ dl vatten, 5 dl mjöl, 2 tsk matcha, 4 ägg
  • Kräm: 5 dl mjölk, 1 tsk mandel, 6 äggulor, 1½ dl farin, ½ dl majsstärkelse, 3 tsk matcha, 1 msk smör
  • Ringling: ½ dl vit choklad, ½ dl mjölk, 1 tsk matcha, 1 tsk honung

Gör så här

  1. Koka vatten, smör, socker. Rör i mjöl och matcha. Tillsätt ägg. Spritsa. Grädda 200°C 10 min, 160°C 20 min.
  2. Koka mjölk. Vispa gulor, socker, stärkelse och matcha. Koka till tjock kräm. Kyl.
  3. Fyll och ringla över choklad.

Fler recept i efterrätter.

Alla recept →
23

Matcha-pinwheelsnurror

Krispiga snurrkakor med kulinarisk matcha i degen, fyllda med apelsinmarmelad och strödda med hackad pistasch. Degen kyls över natten, skivas tunt och gräddas till perfektion. 24 kakor per sats.

24

Matcha-mandelmarsipan

Hemgjord mandelmarsipan med matcha för vatten och is, doppad i smält bitter choklad. Görs på fint malda mandlar och sockerlag. Kyl 4 timmar innan servering. Elegant godispresent som uppskattas av alla.

25

Matcha-churros

Spanien möter Japan – matcha-churros med generös chokladsås att doppa i. Spritsas direkt i het olja och friteras tills gyllene, rullas sedan i socker. Chokladsås på mörk choklad och grädde.

26

Mille-feuille med matcha

Tusenlagerbakelse med matchavaniljsås på matcha för vatten och is och färska blåbär. Smördegen gräddas krispig under tyngd, varvas med len vaniljsås och bär. Ser avancerad ut men är okomplicerad att göra.