MW STHLM
Köp matcha→
40 · Kakor

Matcha-cheesecake

Cheesecake med knaprig hasselnötsbotten och krämig matchafyllning på matcha för vatten och is. Botten rostas innan fyllningen hälls på. Gräddas långsamt och kyls i 4 timmar. Toppa med rostade hasselnötter.

Svårighet
Avancerad
Tid
5 h
Portioner
12
Matcha
För vatten och is

Ingredienser

  • Botten: ½ dl hasselnötsmjöl, 1 msk smör, 1 msk olja, ½ dl socker, 1 äggvita, ½ msk mandellikör, bakpulver, 2 msk mandelmjöl, salt, kanel, muskot
  • Fyllning: 500 g färskost, ½ dl ricotta, 4 tsk matcha (för vatten och is), 1 ägg + 1 äggula, 2 msk farin, kanel, kryddpeppar, salt, vanilj
  • Krossade hasselnötter

Gör så här

  1. Rosta hasselnötsmjöl 175°C i 10 min. Blanda med övrigt. Tryck i form. Grädda 15 min.
  2. Vispa färskost, ricotta och matcha. Tillsätt ägg, socker och kryddor. Vispa 5 min.
  3. Häll över botten. Grädda 150°C i 1 h. Kyl 4 h. Garnera med nötter.

Fler recept i kakor.

Alla recept →
39

Matcha-lavakaka

Lavakaka med het, flytande kärna av matcha för vatten och is-choklad. Gräddas i 230°C i 10–12 min så insidan förblir rinnande. Serveras med matchasås. En modern klassiker som imponerar på alla gäster.

41

Matcha-mandel- och apelsinkaka

Saftig kaka med mandelmassa, kanderade apelsiner och matcha för vatten och is. Apelsiner sjuds i sockerlag med vanilj tills mjuka. Kakan gräddas 30 min och toppas med kanderade skivor.

42

Chokladmousse-matchakaka

Två lager på sockerkaksbotten – först rik chokladmousse, sedan len matchamousse på ceremoniell matcha. Kyls 2 timmar så lagren sätter sig. För choklad- och matchaälskare i en och samma dessert.

43

Schweizisk rulltårta med kokosmousse

Lätt matchasockerkaka med matcha för vatten och is rullad med luftig kokosmousse. Gräddas i tunn plåt, rullas omedelbart för att behålla spänsten. Fylls med vispad kokosgrädde. Fräsch och lätt.